季節は、すっかり初夏の気配。葉もの野菜がみずみずしい時期ですね。取材の合間に「PATE屋」へ寄り道。ショーケースには、お

以前、『Purple』創設者エレン・フライスの南仏の暮らしをレポートしてくれた料理家yoyo. 主宰の「VEGE しょく

4度、世界の頂点に輝いたデンマークのレストラン「noma」のドキュメンタリーが公開中！

“北欧料理とはなにか”をストイックに突き詰め、息を飲むほど美しい一皿が世界の人々を魅了するデンマ

Nomadic Kitchen × ecocolo 2015年1月、サスティナブル・シーフード・ディナーウィークを開催します。

ecocolo最新号で特集した「未来のテーブルー魚を食べ続けるために」。よりよい“食のつながり”

国産オーガニックコスメ〈アムリターラ〉から、新ブランド〈アムリターラ フーズ〉が誕生

創業時から、オーガニックコスメだけでなく、サプリメントや食品、砂糖や乳製品を使用しないお菓子なども取り扱い、インナーケア

京都「kiln」のシェフ・ディレクター、船越雅代さんによる魅惑の料理を体験できる『自然を味わうワークショップ』を開催します。

〈URBAN RESEARCH DOORS〉とecocoloが注目する料理家とともに、土地に根ざしたおいしいものづくりを

〈やまくに〉のいりこだしの取り方を学びながら、料理家・後藤しおりさんによるできたて料理を味わおう！

昔ながらの手作業で、最上質の「銀付いりこ」をつくる香川県の老舗「やまくに」。やまくにのいりこは身が締まり、頭からそのまま

10月26日（日）、Nomadic Kitchenが長野県小布施町で秋を味わうイベントを開催！

「eatrip」の野村友里さん、「BEARD」の原川慎一郎さん、「Cignale Enoteca」の東森俊二さん、「Pi

舞台はインド〈黄金寺院〉の無料食堂！ ドキュメンタリー映画『聖者たちの食卓』が公開中。

インドのハリマンディル・サーヒブ〈黄金寺院〉では、毎日10万食のカレーが巡礼者や旅行者のために
無料で提供されているのを

〈emerald thirteen〉の展示会が10月3〜4日に開催。yoyo.さんによる「VEGEしょくどう」も！

以前、ecocolo WEBでもインタビューした、BOREDOMSやOOIOOなどで活動するYOSHIMIOさんによるフ

朝ごはんを通して世界を知る。「WORLD BREAKFAST ALLDAY」初のコンセプトブックが9月末に発売！

ヨルダンから始まり、メキシコ、ベトナム、フィンランド、ベルギーなど、2ヶ月ごとに世界各国の伝統的な朝ごはんを提供してきた

Nomadic Kitchenオリジナルの「Japanese Nomadic Salt」が誕生！エココロオンラインショップで取扱いを開始します！

「eatrip」の野村友里さんや「Cignale ENOTECA」の東森俊二さんらが所属するNomadic Kitche

パトリシア・カータン

〈ARTS&SCIENCE〉のギャラリー「AT THE CORNER」に一歩足を踏み入れたとたん、おもわず深呼吸したい気

かぐれ大阪店にて、TABI食堂のイベントが6月7日から開催されます！

ナチュラルな衣食住のアイテムが揃うかぐれ大阪店で、高知県・四万十に拠点を構えるTABI食堂と、丹波篠山のオーガニックコー

メイキング・オブ・料理=高山なおみ×立花文穂
『料理＝高山なおみ』発刊記念トークショー

目に飛び込んでくる、まるで血のような濃い色をした赤。白いプレートに乗った黄色いオムライスのどっしりとした存在感。料理家・

「Chez Panisse」の料理長が来日！4月13日（日）、「Nomadic Kitchen」による食のイベントが香川で開催されます。

「restaurant eatrip」の野村友里さんを中心に、料理人たちが立ち上げた食のプロジェクト「Nomadic K

人気のレシピ本『LIFE』シリーズに新刊が登場！

フードスタイリスト・飯島奈美さんのレシピ本『LIFE』シリーズから、待望の新刊が発売されました。第5弾のテーマは「あつま

『料理＝高山なおみ』刊行記念トークイベントが開催されます！

「そんなにしょっちゅう料理本は作れない」という料理家の高山なおみさん。そんな高山さんの５年ぶりの料理本『料理＝高山なおみ

eatrip × THE LITTLE SHOP OF FLOWERS × ecocolo「もてなしの茶会」を12月22日（日）に開催します！

今年もあとわずか。日ごとに寒さも深まり、街も冬の装いとなってきました。クリスマス直前でもあるこの週末に、eatripとT

世界で最も影響力のあるシェフの内面を知ることのできるトリオ・ブックス

ecocolo 66号の特集「もてなす人々」内でも紹介した、コペンハーゲンにある有名レストラン「NOMA」のヘッドシェフ

アリスの新刊『The Art of Simple Food Ⅱ』、「ニューヨーク・タイムス」のベストセラーに

アメリカはバークレーにあるレストラン「Chez Panisse」のオーナー兼シェフであり、本誌でもおなじみのアリス・ウォ

ほんとうに安心していますか？「大地を守る会」がひらく『食品添加物入門講座』

普段の生活のなかで、なに気なく見過ごされる商品パッケージの食品添加物表示。あらためて手にとってみても、よくわからないこと

「デイライトキッチン」で月に一回開催される『Today's Source』。第一弾は12月11日に開催！

渋谷にあるオーガニックレストラン「デイライトキッチン」で、12月から月に一回のペースでライブ×トーク×食のイベント『To

ORGANIC BASEの新しい空間で行われるイベント『つどい、たのし』

吉祥寺にあるORGANIC BASEのマクロビオティック教室が、この秋、「アトリエ間間」としてリニューアルオープンしまし

南風食堂の最新レシピ本、主役は乾物！

料理ユニット・南風食堂の、乾物を主役にしたレシピ本が発売されました。干し野菜やひじき、乾燥こんにゃくに湯葉、ドライフルー

「The Tastemakers & Co.」フードイベント第4弾が11月16日（土）に開催！

南青山にあるセレクトショップ「The Tastemakers & Co.」で、毎回人気を集めているフードイベント第4弾の

波佐見焼を世界へ！新陶磁器ブランド「ものはら」がデビュー

長崎県波佐見町から、波佐見焼の新ブランド「ものはら」がスタートします。「ものはら＝（物原）」とは、窯跡のそばにある、焼き

五感で森を感じるツアー「森の晩餐　-狩猟・採集を巡る旅」

山岳信仰の聖地であり、山伏たちの行場である山形県の月山山系と、標高1500m以上の山々が連なる朝日連峰を舞台としたツアー

〈日本ニーダー〉でつくる簡単レシピ！vol.3「くるみとレーズンの全粒粉パン」

毎日の食生活をワンランクアップさせる調理機器を扱う〈日本ニーダー〉の商品を活用して、手軽にできるレシピを紹介する本連載。

『食記帖』刊行記念トークイベント「読む料理、おいしい読書」vol.02 　細川亜衣×江口宏志

2回目は、繰り広げられた細川亜衣さんと江口宏志さんのやりとりを中心に。細川さんのトーストへの偏愛的な愛着や、江口さんのう

『食記帖』刊行記念トークイベント「読む料理、おいしい読書」vol.01　細川亜衣×江口宏志

イタリア料理で人気の細川亜衣さんによる待望の新刊『食記帖』がこの夏刊行しました。日記のような、備忘録のような、一年半以上