オーガニックフードを取り入れたある日曜日

毎日、オーガニックに暮らそうと思うと身構えてしまいそうだけど、“オーガニックサンデープロジェクト”は、日曜日だけ気軽な気持ちでオーガニックな一日を楽しもう、と提案しています。今回は、日常生活で一番取り入れやすい「食」にフォーカスし、オーガニックライフを実践する方々の日曜のブランチにお邪魔してみました。

寺田真二郎	景山えりか	古田 崇	川本えこ
料理研究家。フードコーディネーター。服部栄養専門学校を卒業後、雑誌、Web、テレビ、料理トークショーなどで活躍中。	フリーライター。本誌をはじめ、オーガニックやLOHASなライフスタイルを提案する記事を多数執筆。星のソムリエRでもある。	ディッシュオブライフ代表取締役。オーナー兼料理人として「神楽坂 ARBOL」、黒豚料理「古田商店」などの飲食店を展開。	ベジタブル＆フルーツコミュニケーター。野菜ソムリエ。FM AICHIで帯番組を担当するなど、ラジオパーソナリティとしても活躍。

取材協力　　ARBOL　東京都新宿区神楽坂4-7　TEL: 03-6457-5637　営: 17:00-翌0:00 休: 不定休

無理せずに、自然のサイクルを取り入れて

　「オーガニックサンデー」とは、食、スポーツ、音楽、旅など、ライフスタイルとして、無理せずオーガニックな日曜日を過ごそうというプロジェクト。すがすがしい日曜日は、体と心を豊かにしてくれます。今回は、「アルボール」店主の古田さんのお店に集まった４人が、オーガニックフードを囲みながら日曜日を楽しみました。

景山えりか（以下、景山） このブランチのオーガニック素材、すごく味がしっかりしてますね。

川本えこ（以下、川本） 思いが詰まったオーガニック素材で作られた料理は、元気で味がいいですよね。

寺田真二郎（以下、寺田） １プレートに少しずつ盛りつけるとオシャレだし、いろんな味も楽しめる。たとえば、野菜も数種類を混ぜると見た目もきれい。休日のスタートが素敵になりますね。

古田崇（以下、古田） 僕は仕事が忙しくても必ず週１回はサーフィンをするんだけど、必ず行ってよかったなって思う。それと同じで、オーガニックも趣味や習慣にしてしまえば、今日のブランチみたいに気軽に楽しめるし、やっぱり食べてよかったなって思える。

景山　そうすれば続けていけますよね。ストイックにやるより、週１くらいのペースで取り入れていく〝ゆるさ〟って大切。

川本　そうそう。無理してがんばり過ぎると、スタイル的にオーガニックじゃなくなりますよね。自然のサイクルを取り入れていくことがオーガニックだから。

寺田　平日は慌ただしくて朝食をとれないことも多いけど、休日は遅めに起きてブランチを作ってしっかり食べる。僕は旬の食材も意識して料理に取り入れてますよ。

古田　オーガニックなライフスタイルを送っていると、体が旬を欲しがってくる。

寺田　カフェに入ったら緑の見えるテラスを選ぶし、仲間とピクニックに行って外の空気を感じながらご飯を食べるのも好きだな。

景山　食事以外でも、休日はオーガニックコスメに切り替えたり、オーガニックコットンの部屋着でリラックスしたり。

川本　女性なら週に１回お肌のスペシャルケアをしている人が多いですよね。その感覚で週１日オーガニックを楽しんでみるとか。

景山　それ、いいですね。オーガニックサンデーは、自然体の自分へリセットする日。そのコンセプトを名刺を渡す感覚で身近な人へ伝えられたら、少しずつ世の中も変わっていきそう。

古田　生活にオーガニックが定着していけば、きっと気持ちや心のあり方みたいなものも変わっていきますよね。だから日曜日だけでも生活に取り入れれば、自分たちが自然の恵みの中で生きていることを実感できるんじゃないかな。

本日4人が食べたオーガニックフード

100％のオーガニック農法にこだわったキアラピュアフーズ

「キアラピュアフーズ」は、オーストラリアの最大手の有機穀物専門製粉会社。有機穀物のみを取扱い、すべての製品はHACCP品質保持システムの下で生産されています。また、オーストラリアのオーガニック認定期間であるACO（Australia Certified Organic）とOFC（Organic Food Chain）双方の有機認証も取得。オーガニックにおいて、高い品質を誇るブランドです。

そんなキアラピュアフーズの有機へのこだわりは大きく分けて３つ。１つ目は、遺伝子の組み換えを一切行わないこと。２つ目は、徹底した品質衛生管理により、非有機作物との混濁がないこと。そして３つ目は、従来の石臼と現代式鋼ローラミルの双方を調整して使用し、作物本来のうま味を引き出す製粉技術により、栄養と味を保持していることです。並々ならぬ基準を持っているからこそ、安心・安全な製品をみなさんの食卓まで届けることができるといえます。

製品ラインナップは、小麦、雑穀類、豆類、ミックス粉などさまざま。各製品はオンラインショップでも購入できます。また、HPではキアラピュアの製品を使ったレシピも公開中。ぜひチェックを。

代表的な商品

有機強力小麦粉	有機薄力小麦粉	有機パンケーキ ミックス・そば粉	有機パンケーキ ミックス・オリジナル
1kg 945円（税込） 有機無漂白の強力小麦粉。製パン・製麺の材料として。有機JAS認定。	1kg 945円（税込） ケーキをはじめ菓子全般や各種料理に利用できます。有機JAS認定。	325g 750円（税込） そば粉の有機パンケーキミックス。そば粉ならではの風味を感じて。有機JAS認定。パンケーキ10～12枚作れます。	325g 750円（税込） プレーンタイプの有機パンケーキミックス。外はカリッと、中はもっちり。有機JAS認定。パンケーキ10～12枚作れます。