特集:「野生の食卓」
食べることは、生きること。わたしたちの普遍的な営みは、楽しく美しくもあり、同時に命をいただくというためらいや切なさも伴うものです。工業化され、不透明になりすぎた食流通から、自然へと限りなく近づく食卓へ。日本の食文化をたどりながら、ほんとうの“おいしい”を見つけるための一冊です。
January 2012 ¥1,008
[特集]野生の食卓
・中沢新一「シンデレラのかまどに宿る野生」
・食の道筋をクリアに
カリフォルニアで生まれた「OPEN」プロジェクト
・マシュー・ハーバートのホールフードミュージック
・ニッポンの信仰と食 坂本大三郎
・南風食堂・三原寛子さんと伊勢神宮ゆかりの海女さんを訪ねて
・もっと知りたい!発酵教室
出かけてみよう!こうざき発酵の里へ
ヴィーガン料理家yoyo.の季節の発酵レシピ
・土を想う、実りのうつわ
[第2特集]台湾茶をめぐる旅
考えるエコ・ワード
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Good news!9つのうれしいニュース
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Earth view「ストリートアート」
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And the story goes on いくつかの記憶 川内倫子
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This issue’s BGM Shhhhh
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ホリスティック・ドクターのカラダ通信 川嶋 朗
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水草水槽やってます。タナカカツキ
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ナチュラルコスメA to Z「ハンドケア」
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南風食堂 季節のソース「バーニャソース」
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ART FOR THE EARTH「津田 直」
[ecocolo republic]
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review:movie/music/book
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pick-up1:シャムキャッツ
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pick-up2:加瀬 亮 from 『永遠の僕たち』
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session:二階堂ふみ×染谷将太 from 『ヒミズ』
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columns:坂口恭平/服部みれい/工藤キキ
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information/Present