ecocolo最新号「もてなす人々」では、エチオピアでコーヒーが発祥し、中東やヨーロッパへの伝播していく道筋の中で生まれた、もてなしの儀式〈コーヒーセレモニー〉で飲まれていたという〈エッセンス・コーヒー〉のストーリーと「IFNi ROASTING & CO.」店主の松葉正和さんのアレンジレシピを紹介しています。
静岡市にコーヒーショップと焙煎所を構え、イベントでのケータリングや出店で人々を虜にしている「IFNi ROASTING & CO.」のコーヒー。今回「TODAY'S SPECIAL」と行うワークショップでは、イエメン、エジプト、トルコ、ドイツの4か国の土地を表すスパイスやハーブ、フルーツで香り付けをした〈エッセンスコーヒー〉の煎れ方を松葉さんがデモンストレーションし、参加者のみなさんにテイスティングしていただきます。ぜひこの機会に魅惑の〈エッセンス・コーヒー〉を体験してみてください！
当日は、4種類の〈エッセンス・コーヒー〉を特別販売いたします。パッケージイラストは山口洋佑さん。贈り物にもうってつけ！