NEWS
Nomadic Kitchen × ecocolo 2015年1月、サスティナブル・シーフード・ディナーウィークを開催します。
ecocolo最新号で特集した「未来のテーブルー魚を食べ続けるために」。よりよい“食のつながり”を生みだすために活動するNomadic Kitchenの4人のシェフたちとともに取材をした、乱獲の止まらない日本の危機的な漁業事情と、その中でも持続可能な漁業と真摯に向き合う小規模な漁業者たち。今回出会った小規模な漁業者による持続可能なシーフードをみなさんに紹介したくて、来年1月5日から、Nomadic Kitchen の4人のシェフのお店で、「サスティナブル・シーフード・ディナーウィーク」を開催します。4つのレストランをリレーする１カ月間となります。ぜひ日本の生産者の顔が見えるシーフードを味わっていただけたらと思います。ご予約は、ecocolo発売日（12月1日）よりスタートしています。
INFORMATION
Nomadic Kitchen × ecocolo
「サスティナブル・シーフード・
ディナーウィーク」
2015年1月5日（月）〜11日（日）
＠BEARD（目黒区目黒1-17-22 ☎03-5496-0567）
www.b-e-a-r-d.com
2015年1月12日（月）〜18日（日）
＠Cignale ENOTECA（目黒区鷹番3-6-12 ☎03-3714-5112）
cignale facebook
2015年1月19日（月）〜25日（日）
＠Pignon（渋谷区神山町16-3 ☎03-3468-2331）
www.pignontokyo.com
2015年1月26日（月）〜2月1日（日）
＠restaurant eatrip（渋谷区神宮前6-31-10 ☎03-3409-4002）
eatrip.jp
※ご予約は各店舗にて受付いたします。満席となり次第、予約終了とさせていただきますのでご了承ください。どの店舗も通常のメニューに加え、持続可能なシーフードのメニューをお選びいただけるようになっております。4店舗ともに予約の取りづらい人気店のため、お早めのご予約をおすすめいたします。
Nomadic Kitchen
PROFILE
野村友里
フードクリエイティブチーム「eatrip」主宰。ケータリングや雑誌連載等を通して、食の可能性を多岐にわたって表現している。2009年には人と食との映画「eatrip（イートリップ）」を制作。2012年9月、原宿に「restaurant eatrip」をオープン。www.babajiji.com
東森俊二
学芸大学イタリアレストラン"Cignale ENOTECA"オーナーシェフ／フードカメラマン。イタリア、トスカーナの二ツ星アルノルフォでの修行後、トリュフで有名なグイドではスーシェフを務める。2011年に学芸大学に自身の店『Cignale ENOTECA』をオープン。cignale facebook
原川慎一郎
三軒茶屋「uguisu」の元シェフ。「食」をキーワードに人生を楽しむことを志す。カナダ滞在時に「食」を通して旅をし、人と出会い、繋がり、「食」というボーダーレスなコミュニケーションの大切さと喜びを感じ、それを伝えていくことを目指す。2012年8月には、目黒に待望のレストラン『BEARD』をオープン。www.b-e-a-r-d.com
吉川倫平
1979東京生まれ。大学二年の時から6年間門前仲町のビストロシャテールで働いた後、フランスボルドーのレストランで修行。帰国後、写真家ブルースウェーバー氏の作品展でオープニングパーティーのケータリング、併設カフェのシェフを勤めるなどして、下北沢のウサヤ デ タパスのシェフに。二年後、白金高輪のタンジェのオープニングよりシェフに就任。その後2010年に『Pignon』をオープン。www.pignontokyo.com
