毎日の食生活をワンランクアップさせる調理機器を扱う〈日本ニーダー〉の商品を活用して、手軽にできるレシピを紹介する本連載。これまで発芽玄米おにぎりや自家製酵母づくりにチャレンジしてきましたが、最終回は〈日本ニーダー〉主催の教室に参加して、パンづくりに挑戦してきました！

今回、生地をこねるときに用いたのは「パンニーダーPK1012」という調理器具。ホームベーカリーは音が気になるし、手ごねは体力的に大変......という方におすすめの、生地をこねる機械です。今回は初心者向けということで、生地を二段階にわけて生成する「おおち法」に基づいて、生地をつくりました。生地をこねる過程で注目したのは、音。静かで、ホームベーカリーによくあるあの振動と音が気になりません。また生地をこねるポットと、機械を動かすモーターが離れた設計（外釜設計といいます）になっているので、本体の温度が上がりにくく、パンづくりで大切な温度管理がしやすいことも特長。さらにはデジタルタイマー式で本体を途中で止めて生地の状態を確認できるので、パンづくり初心者にも嬉しい設計なんです。ほとんどの行程をパンニーダーにお任せして約1時間半、あっという間に完成したパンはモチモチでふっかふか！その場で食べた焼きたてパンはもちろんおいしかったのですが、会社に持ち帰った冷たくなってしまったパンも柔らかさが失われず、おいしくいただけました！

「パンニーダーPK1012」はパンづくりだけでなく、パスタやうどんの麺づくり、生クリームやメレンゲづくりにも使えるすぐれもの。一台あれば、家庭での手作り料理の幅をぐーんと広げてくれそうです。