ecocolo 66号の特集「もてなす人々」内でも紹介した、コペンハーゲンにある有名レストラン「NOMA」のヘッドシェフ、レネ・レゼッピの、ダイアリー、レシピと写真を収録した3冊の本のセット『A Work in Progress: Journal, Recipes and Snapshots』がロンドンで出版されました。レネ自身が書いた日々の記録には注目の写真家による美しい写真が挿入され、レシピブックには、彼のシェフチームが「NOMA」のレシピの特徴をもとに提案する真新しいレシピがまとめられているなど、いま、世界で最も影響力のあるシェフのユニークなセンスの裏側に近づいた読み応えのある内容になっています。3色のグリーンのビジュアルがきれいなこの本、ページをめくるたびにレネの世界観に惹きこまれてしまいそう。